QUIBE CRU (Thatê)

2 xícaras de chá de trigo para quibe - 2 xícara de chá de patinho (a carne é moida e passada duas vezes na máquina) - hortelã - 1 cebola cortada em pedaços pequenos - cheiro verde - azeite extra virgem/ MODO DE FAZER - Lavar o trigo em umas dez águas e deixar de molho por uma ou duas horas. Depois desse tempo espremer bem, juntar o azeite e amassar bastante. Juntar a carne moida, a hortelã, a cebola e os cheiro verde. Misturar bem, colocar em uma vasilha e botar azeite por cima. DICA. Com essa mesma massa pode fazer o quibe assado. É só colocar em uma assadeira untada, fazer uns retângulos em cima da massa, regar com azeite e levar para assar.