MOLHO: 1 xícara de chá de goiabada mole - 1/2 xícara de chá de água - 1/4 de xícara de chá de vinagre branco - 1 colher de sopa de limão - 1 colher de sopa de molho inglês - 1 colher de sopa de tabasco (opcional) - sal . COSTELINHA: 2 k de costelinha de porco -2 colheres de sopa de óleo - 1 dente de alho picado - 1 colher de sopa de gengibre ralado - sal e pimenta do reino. MODO DE FAZER Misturar o alho picado com o gengibre e o óleo, a pimenta do reino e passar nas costelinhas. Pincelar com a marmelada e deixar marinando por cerca de 4 horas na geladeira. Levar um caldeirão com bastante água para ferver. Quando ferver, colocar as costelinhas e ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer e colocar em uma assadeira. Levar ao forno pre aquecido em temperatura média, por 30 minutos. COMO FAZER O MOLHO; Colocar a goiabada em uma panela, no fogo baixo, até amolecer; acrescentar o vinagre e cozinhar por 5 minutos. Colocar a água, o molho inglês e o tabasco. Cozinhar por mais 10 minutos. Retirar do fogo, acertar o sal e acrescentar o suco de limão. Pincelar as costelinhas com o ,molho e levar novamente ao forno por mais 30 minutos, em forno médio. Aumentar a temperatura do forno para a máxima. Pincelar novamente as costelinhas e deixar dourar. Servir com o molho à parte.
MUITO BOM.
