PUDIM DE COCO (açúcar Caravelas)

3 ovos - 1 xícara de chá, rasa, de açúcar - 1 colher de sopa, rasa, de farinha de trigo - 1 lata de leite condensado - a mesma medida de leite - 1 vidro de leite de coco, pequeno - 1 xícara de chá de coco ralado. MODO DE FAZER - Caramelizar uma forma para pudim com 2 xícaras de chá de açúcar e reservar. Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o coco ralado que deve ser somente misturado. Colocar na forma caramelizada, e cobrir com papel alumínio; amarrar com um barbante à volta. Cozinhar em banho-maria em panela de pressão por 20 minutos ou em banho-mario no forno médiopor, mais ou menos, 1,30hs. Pode ser cozzzido, também, em forma própria para pudim.