BOLINHO DE CHUVA SEQUINHO.
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 xícara de leite
1/2 xícara de maizena
4 ou 5 colheres de açúcar
Modo de fazer:
Em uma vasilha despeje os ovos inteiros e bata-os com o auxilio de um garfo
Acrescente aos poucos o açúcar, o trigo, o leite, a maizena (para não ficar gorduroso), por último o fermento
Mexa bem
O ponto da massa, não é muito mole e nem duro
Em uma panela despeje óleo, quantidade suficiente para que o bolinho fique boiando, deixe o óleo ficar bem quente
Para o bolinho não ficar cru por dentro, frite em fogo baixo
Com o auxilio de uma colher (sopa) coloque a massa no óleo
Quando a o bolinho estiver dourado, esta no ponto de tirar do óleo
Depois de frito coloque o bolinho no papel absorvente para escorrer
Logo em seguida passe o bolinho no açúcar e na canela.
BOM APETITE!!

PÃO DE MILHO (Emater)

2 xícaras de chá de água - 1/2 xícara de chá de açúcar - 2 colheres de chá de sal - 1 1/2 xícara de chá de fubá - 4 colheres de sopa de óleo ou de gordura - 1/2 xícara de chá de água morna - 30 grs. de fermento biológico - 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo - 1 ovo .  MODO DE FAZER - Colocar em uma panela 2 xícaras de água, açúcar e sal. Levar ao fogo e quando ferver retirar a panela do fogo, acrescentar aos poucos o fubá mexendo rápido para não empelotar. Voltar com a panela ao fogo para cozinhar o fubá, mas sempre mexendo. Fica na consistência de um angu duro. Retirar do fogo e deixar esfriar.  Em uma vasilha à parte, colocar a água morna , o fermento e 1 colher de sopa de açúcar.  Mexer, tampar com um pano de prato e deixar crescer por uns 15 minutos. Acrescentar ao angu o óleo, o ovo, a farinha de trigo e o fermento. Misturar muito bem, sovar a massa por uns 10/15 minutos até ficar lisa e macia. Untar uma vasilha com óleo, colocar a massa e virá-la com a parte untada para cima. Tampar com um pano de prato e deixar crescer até dobrar de tamanho. Amassar novamente por uns 5 minutos, formar os pães do tamanho desejado passando-os para uma tábua polvilhada com fubá. Colocar os pães nas formas untadas e deixar crescer até dobrar de tamanho (demora mais ou menos 45 minutos). Assar em forno quente. Eles levam de 20/25 minutos para ficarem assados. Os pães maiores levam, mais ou menos 40 minutos.   OBSERVAÇÕES;   Pode substituir:  água por leite para cozinhar o fuba; açúcar comum por açúcar mascavo ou melado de rapadura.  Nesse caso há necessidade de botar um pouco mais de farinha de trigo. A massa deve ficar macia, sem grudar nas mãos. Às vezes há necessidade de um pouco mais de farinha de trigo.

BOLO DE FUBÁ - II - (Emater)

1 xícara de chá de fubá - 1 xícara de chá de farinha de trigo - 1 xícara de chá de açúcar - 1 xícara de chá de leite - 1 colher de sopa de banha ou manteiga - 1 1/2 colher de sopa de pó Royal - 1/2 colher de chá de sal - 2 ovos -  canela em pó a gosto.  MODO DE FAZER:  Esquentar o forno. Medir e peneirar os ingredientes secos - Em outra vasilha misturar os ingredientes líquidos  (ovos ligeiramente batidos, leite e gordura derretida). Acrescentar aos poucos os ingredientes líquidos aos secos, misturando bem até a massa ficar homogênea. Despejar em forma ou tabuleiro untado. Assar em forno quente. Misturar a canela com o açúcar e polvilhar por cima do bolo ainda úmido. Desenformar depois de frio

BOLO DE MANDIOCA (Emater)

3 xícaras de chá de mandioca crua ralada - 3 ovos - 1 colher de sopa de pó Royal - 1/2 xícara de chá de queijo ralado - 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga - 1 colher de chá de sal - 1/2 xícara de chá de leite - 2 xícaras de chá de açúcar - MODO DE FAZER;  Ralar a mandioca  e espremer em um pano fino . Esfarinhar a mandioca até ficar bem solta; medir.   Bater o óleo ou a manteiga com o açúcar. Acrescentar as gemas, o sal, a mandioca, o leite , o queijo ralado e o pó Royal. Bater as claras em neve e adicionar à massa,  misturando levemente. Despejar em forma ou tabuleiro untado e levar ao forno quente para assar por mais ou menos 1 hora.

BOM BOCADO

3 copos de açúcar - 2 copos de leite - 2 vidros pequenos de leite de coco - 1 colher de sobremesa de manteiga - 2 colheres de sopa de fubá - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de pó Royal - 4 ovos ,  MODO DE FAZER:  Bater tudo no liquidificador e colocar em uma assadeira bem untada. Levar ao forno pré aquecido para assar e corar por cerca de 30 minutos.

BROINHAS DE FUBÁ (Emater)

3 1/2 xícaras de chá de fubá = 1 xícara de chá de farinha de farinha de trigo - 1 xícara de chá de leite - 1 xícara de chá de açúcar - 6 colheres de sopa de gordura ou manteiga - 1 colher de chá de erva doce (opcional) - 1 1/2 colher de sopa de pó Royal - 1/2 colher de chá de sal - 2 ovos - MODO DE FAZER - Levar ao fogo o leite, o açúcar - o sal, erva doce, a manteiga ou a gordura até ferver.  Peneirar e medir o fubá, Escaldar o fubá com o leite fervendo e misturar muito bem. Deixar a massa esfriar. Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem. Acrescentar à massa a farinha de trigo e o pó Royal, misturando muito bem. Polvilhar uma tigelinha ou xícara de chá com farinha de trigo, colocar a massa em formato de bola e fazer um movimento giratório para que fiquem arredondadas. A massa não deve ficar muito dura. Colocar em tabuleiro untado e assar em forno quente.

PÃO CASEIRO FOFINHO

1 sachê de fermento biológico para pão  (pcte de 10 g) - 7 xícaras de chá de farinha de trigo (mais um pouquinho para sovar - 5 colheres de sopa de açúcar - 1 ovo - 1/4 de xícara de chá de óleo - 1 colher de sopa de margarina - 1/2 colher de chá de sal - 2 xícaras de chá de água natural.  MODO DE FAZER;  Colocar 4 xícaras de chá de farinha de trigo em uma vasilha e misturar com o fermento biológico seco.  Adicionar o restante dos ingredientes (na ordem acima) exceto a farinha de trigo, misturando muito bem. Ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o ponto de sovar. Sovar muito bem a massa até desgrudar das mãos e ficar macia. Tampar e deixar descansar para crescer.  Abaixar a massa, modelar os pães (melhor fazer bolinhas). Colocar em assadeira untada até dobrar de volume. Assar em forno pré-aquecido a 180/200 graus, até corar.
           ESSE PÃO FICA MUITO BOM.

PÃO DE ABÓBORA (JacquelineLopes)

L k de farinha de trigo - 120 gr de açúcar - 10 g de sal - 15 g de moderador - 50 ml de óleo - 2 ovos - 50 g de margarina - 20 g de fermento seco - 500 g de abóbora cozida e amassada.  MODO DE FAZER - Misturar os ingredientes secos. Adicionar a abóbora, margarina, avos e óleo. Sovar bem. Passar no cilindro.  Descansar 20 minutos. Modelar os pães e deixar crescer. Passar por cima ovo batido e salpicar açúcar com canela. Assar a 180]

MORANGUINHOS

2 caixas de gelatina de morango - 1 xícara de nozes picadas - 1 xícara de chá de coco ralado - 3/4 de xícara de chá de leite condensando - 1/2 colher de chá de baunilha - MODO DE FAZER  - Em uma vasilha misture a gelatina de morango com as nozes e o coco. Adicione o leite condensado e a baunilha. Cubra e leva à geladeira por uma hora. Modele os moranguinhos usando uma colher de chá. Recorte uma cartolina verde em formato de folha. e coloque em volta dos moranguinhos em uma prato. A receita dá para 60 moranguinhos.

POLVORONES (Bolinhos mexicanos)

1 xícara de chá de manteiga   - 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro -1 colher de chá de baunilha - 2 xícaras de chá de farinha de trigo - 1/2 xícara de chá de nozes bem picadas - 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para passar por cima.  MODO DE FAZER;  Bater o açúcar de confeiteiro com a manteiga e a baunilha. Misturar com a farinha e as nozes. Fazer bolinhas de mais ou menos 2 1/2 cm. Colocar em assadeira sem untar e assar em forno a 150º por uns 45 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar esfriar um pouco e passar no açúcar de confeiteiro. Dá uns 24 bolinhos.

GUACAMOLE (Jornal de cozinha da revista Cláudia)

1 abacate médio &50 g) - 2 colheres de chá de suco de limão - 1 dente de alho espremido - 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes , cortado em cubinhos, algumas gotas de molho de pimenta 1/4 de xícara de chá de cebola bem picada 1 colher de chá de coentro picado. MODO DE FAZER:  Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e amassar a polpa. Acrescentar o suco do limão, o alho, o tomate, o molho de pimenta, a cebola e o coentro, misturando muito bem.  DICAS:  servir com torradinhas, triângulos de tortilhas gritas ou legumes crus.