DOCINHOS DE AMENDOIM (Walita)

Ralar 1 xícara de chá de coco cortado em pedaços,  Triturar 1 xícara de chá de amendoim torrado; misturar, juntar 2 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de mel.  Levar tudo ao fogo, mexendo  sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar. Fazer docinhos em forma de bolinhas e passar em açúcar refinado.

PATÉ DE PRESUNTADA (Walita)

1 xícara de chá de presuntada cortada em pedaços e triturada no liquidificador;.  Juntar 2 colheres de picles picado, 2 colheres de cebola picada, 1 colher de chá  de molho inglês, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 a 3 colheres de maionese para ligar.
   NOTA:  A presuntada pode ser substituída por presunto, mortadela   e a maionese por leite.

BROA DE FUBÁ DE CANJICA

1 Copo de leite - 1 copo de água - 1/2 copo de gordura derretida ou óleo - 2 copos de fubá de canjica - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de café de sal - 4 ovos.  MODO DE FAZER -  Misturar os ingredientes com exceção dos ovos. Levar ao fogo em uma panela e deixar cozinhar até soltar da panela. Deixar esfriar.  Juntar os ovos, 1 a 1, amassando bem.  Pegar um xícara de chá, untar com óleo e por um pouco de fubá em toa a volta.  Dentro, colocar uma colher de sobremesa da massa, rodopiar para fazer uma bolinha e ir colocando em uma assadeira untada  Antes de botar mais massa na xícara para faze outra bolinha colocar mais um um pouco de fubá.

BOLO DE FUBÁ (Mathildinha)

4 ovos - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de fermento químico - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 1/2 xícara de chá de fubá - 2 xícaras de chá de açúcar - 3 xícaras de chá de leite - 2 xícaras de chá de queijo mineiro ralado ou de coco  (ou pode ser 1 de queijo e 1 de coco).  MODO DE FAZER;   Misturar a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o leite a manteiga, as gemas e o fermento. Bater tudo muito bem.    Juntar as claras em neve, e o queijo ou o coco  (ou os dois). Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.  Assar em forno médio por 35 minutos ou até que colocando um palito ele saia seco.