RABADA DE PANELA DE PRESSÃO (Graciele Contani)

  

• 1 kilo de rabada - 1 cebola grande picada  -  1 pimentão  -  2 tomates maduros picadinhos  -  Vinagre  -  Sal  -  Pimenta do Reino  -  1 folha de louro.
•   MODO DE FAZER   - 
• Primeiramente lave bem a rabada em água corrente, coloque ela na panela de pressão juntamente com 1/3 (xícara) de vinagre branco. Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire a água, volte a lavar a rabada em água corrente (em um escorredor de massas).
• Recoloque na panela de pressão com todos os temperos, volte ao fogo e depois que levantar pressão, deixe por mais 45 minutos, para ficar bem cozida.
• Acerte a água e o sal.