GLACÊ DE COCO - (Nirma)

2 xícaras de chá de açúcar - 2 claras em neve - 2/3 de xícara de chá de água - 1/4 de colher de chá de sal - essência de baunilha (optativo) - 1 xícara de chá de coco ralado. Deixar fever o açúcar e a água até ficar uma calda em ponto de fio. Juntar as claras em neve e continuar batendo. Adicionar a essência e baté até ficar em consistência de cobrir o bolo. Cobrir o bolo e polvilhar com coco ralado. Querendo, colocar nozes ou confeitos prateados.