EMPADINHA DE QUEIJO !Nancy/Jfa)

1 pires de chá de queijo ralado - 2 gemas desmanchadas no queijo - 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo - 1 xícara de chá, mal cheia, de leite - 1 colher de sobremesa, rasa, de fermento químico, desmanchado no leite - 1 pitada de sal - 2 claras em neve.  MODO DE FAZER --  Misturar a farinha com o queijo e os ovos.  Depois o leite com o fermento, por último as claras em neve. Em forminhas untadas, derramar uma colher de sopa da massa em cada forminha.  Forno moderado.