PUDIM DE CLARAS (Matildinha)

   Tome 6 claras em neve e 8 colheres de açúcar. Bater as claras com o açúcar até ficar bem firme.  Despejar em uma forma untada de açúcar queimado e assar em banho-maria.  Antes de esfriar virar a forma em um prato côncavo e esperar esfriar bastante antes de retirar a forma para  o pudim não se quebrar.  Servir com creme de claras em volta.