MÃE BENTA (Adelaide)

250g de açúcar - 1/2 coco ralado - 250 g de fubá de arroz - 250g de manteiga - 6 ovos. MODO DE FAZER; Bater muito bem a manteiga com o açúcar, juntar as gemas e as claras em neve. Adicionar os demais ingredientes, lentamente, mexendo sempre. Botar em forminhas de papel e assar em forno regular.