BOLINHO DE ÁGUA QUENTE (Mathildinha - 1940/1950)

Levar uma panela ao fogo com 1 copo de água para ferver, a qual tenha juntado uma colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de café de sal. Quando levantar a fervura jogar de uma vez 1 copo de farinha de trigo. Mexer até formar uma massa. Retirar do fogo, esfriar e ir juntando ovos (um a um) até uma consistência que dé para pingar a massa com uma colher e fazer os bolinhos. FRITAR em óleo quente e botar por cima açúcar e canela.