1 frango - Há açougues que vendem o sangue para fazer o molho pardo. Se não, mate o frango cortando o pescoço e aparando o sangue em um prato fundo onde se tenha colocado anteriormente um pouco de vinagre para o sangue não coalhar. Refogue o frango normalmente deixando-o com um de caldo para o molho. Quando ele estiver cozido misture o sangue no molho e deixa cozinhar um pouco. Se ficar muito ralo, engrosse com um pouco de fubá.
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