SOPA DE CEBOLA - (Fernanda - USA/1972)

Picar e levar ao fogo para alourar no azeite, umas 5 cebolas em rodelas . Acrescentar 50 g de farinha de trigo e deixar torrar um pouco, sem ficar muito escura. Botar algumas colheres de água para dissolver a farinha. Juntar o caldo para a sopa e deixar ferver um pouco. Tirar do fogo e juntar 2 ou 3 gemas que foram bem batidas anteriormente. Levar ao fogo para cozinhar as gemas, mas sem deixar ferver.