MOLHO DE TOMATES - Thatê

Pegar alguns tomates bem maduros, lavar, cortar em pedaços e colocar dentro de uma panela de pressão com casca e pele. Se quiser pode juntar umas folhas de manjericão, uma cebola, uns dentes de alho. Fechar a panela e levar ao fogo baixo deixando cozinhar por cerca de uma hora a uma hora e meia. Depois disso bater tudo no liquidificador por cerca de 2/3 minutos. Colocar em vidro e congelar para usar quando precisar. DICA: Pode botar uma parte do molho nas forminhas de gelo; depois de congeladas, retirar e enrolar pequenas porções em papel filme, voltar a congelar e ir usando à medida que precisar. Assim não vai precisar descongelar o vidro todo. MODO DE USAR: Refogar no azeite extra virgem com os temperos de sua preferência. Pode também, depois de pronto, acrescentar um pouco de vinho branco e deixar ferver até evaporar o álcool. Esse molho pode ser usado no macarrão, na carne, panqueca, etc.