Cortar os medalhões do filet com dois dedos de grossura. Colocar dentro de um saquinho plástico com sal, cebola picada, alho, pimenta do reino, um pouco de vinagre e vinho. Deixar descansar na geladeira por meia hora no mínimo. Lavar ao forno quente por 15 ou 20 minutos.
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