INGREDIENTES - 4 bananas nanicas bem maduras - 4 colheres de sopa de óleo (soja, milho, girassol ou canola) - 1 1/2 xícara de chá de açúcar - 1 colher das de sobremesa de fermento em pó - 3 xícaras de farinha de rosca.
PARA POLVILHAR - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa de canela em pó
MODO DE FAZER - Bater no liquidificar as bananas, o óleo, o açúcar e o fermento, até ficarem bem misturados - Colocar em uma tigela e misturar delicadamente a farinha de rosca. - Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos -
Deserformar e cobrir com a mistura de açúcar e canela.
sexta-feira, 18 de março de 2011
BOLO DE FUBÁ COM QUEIJO (Internet)
INGREDIENTES
- 3 ovos - 2 colheres de açúcar - 1 1/2 xícara de fubá - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina - 1 colher de sopa de fermento - 4 xícaras de leite - 1 xícara de queijo mineiro bem curado.
MODO DE FAZER - Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa - Ir misturando, sem bater, os ingredientes secos, alternando com o leite, sem bater - Separadamente bater as claras em neve e acrescentar à mistura - Colocar em forma untada e polvilhada de fubá e assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
- 3 ovos - 2 colheres de açúcar - 1 1/2 xícara de fubá - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina - 1 colher de sopa de fermento - 4 xícaras de leite - 1 xícara de queijo mineiro bem curado.
MODO DE FAZER - Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa - Ir misturando, sem bater, os ingredientes secos, alternando com o leite, sem bater - Separadamente bater as claras em neve e acrescentar à mistura - Colocar em forma untada e polvilhada de fubá e assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
LOMBO ASSADO
Ingredientes da Receita de Lombo á Mineira
2 kg de lombo de porco;
1 colher (sopa) de tempero mineiro.
TEMPERO MINEIRO:
200 gramas de alho;
1/2 kg de cebola;
1 molho de cebolinha verde;
2 pimentões verdes;
2 kg de sal;
1 molho de salsa.
Como Fazer Lombo á Mineira
Modo de preparo: TEMPERO MINEIRO:picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.
LOMBO: de véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto. No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando. De vez em quando, para que asse por igual, borrifá-lo com água. Quando estiver macio, deixar corar. Enfeitar com salsa e rodelas de limão.
2 kg de lombo de porco;
1 colher (sopa) de tempero mineiro.
TEMPERO MINEIRO:
200 gramas de alho;
1/2 kg de cebola;
1 molho de cebolinha verde;
2 pimentões verdes;
2 kg de sal;
1 molho de salsa.
Como Fazer Lombo á Mineira
Modo de preparo: TEMPERO MINEIRO:picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.
LOMBO: de véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto. No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando. De vez em quando, para que asse por igual, borrifá-lo com água. Quando estiver macio, deixar corar. Enfeitar com salsa e rodelas de limão.
VACA ATOLADA (Receita Mineira)
Ingredientes da Receita de Vaca Atolada Mineira
·1 kg de costela de vaca;
·2 cebolas picadas;
·4 dentes de alho amassados;
·5 tomates descascados, picados sem sementes;
·1 colher (sopa) de vinagre;
·1 colher (chá) de salsinha picada;
·3 cebolinhas verdes picadas;
·1 cubinho de caldo de carne;
·2 colheres (sopa) de óleo;
·1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.
Como Fazer Vaca Atolada Mineira
Modo de preparo: Misture as costelas com a cebola e o alho.Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir.Cozinhe: quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.
·1 kg de costela de vaca;
·2 cebolas picadas;
·4 dentes de alho amassados;
·5 tomates descascados, picados sem sementes;
·1 colher (sopa) de vinagre;
·1 colher (chá) de salsinha picada;
·3 cebolinhas verdes picadas;
·1 cubinho de caldo de carne;
·2 colheres (sopa) de óleo;
·1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.
Como Fazer Vaca Atolada Mineira
Modo de preparo: Misture as costelas com a cebola e o alho.Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir.Cozinhe: quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.
segunda-feira, 14 de março de 2011
PATÊ DE FÍGADO DE GALINHA
Em uma panela colocar em partes iguais azeite extra virgem e refogar cebola picadinha, pimentão em pedaços pequenos até que a cebola fique macia. Juntar um pouco de sal com alho, pimenta do reino e fígado de galinha. Ir mexendo até que o fígado fique cozido. Provar o sal. Tirar do fogo, amassar com o garfo e botar mais um pouco de azeite extra virgem, juntar azeitonas picadas e servir.
MACARRÃO COM FÍGADO DE GALINHA
Em uma panela colocar azeite e manteiga em partes iguais. Fritar ai cebola, alho picado, uns pedaços de pimentão, um pouco de sal até que a cebola fique transparente. Juntar o fígado, deixar cozinhar até que possa ser amassado com o garfo.
Cozinhar o macarrão (de preferência o talharim) conforme as instruções da embalagem e misturar com o fígado. Jogar por cima salsa e cebolinha verdes.
Cozinhar o macarrão (de preferência o talharim) conforme as instruções da embalagem e misturar com o fígado. Jogar por cima salsa e cebolinha verdes.
PATÊ DE PEITO DE PERU
6 fatias de peito de peru defumado - 6 azeitonas recheadas - 4 alcaparras - algumas fatias de cebola - 1 colher de sopa de azeite extra virgem - uma fatia grossa de queijo de Minas meia cura - l/4 de pimentão - l colher de sopa de "Aceto Balsamico"
MODO DE FAZER: Bater tudo muito bem no mini processador. Se precisar bota mais um pouco de azeite.
MODO DE FAZER: Bater tudo muito bem no mini processador. Se precisar bota mais um pouco de azeite.
PÃO DE QUEIJO DE POLVILHO DOCE (Trilhas do sabor/TV)
1 k de polvilho doce - 7 ovos - 1/2 queijo canastra curado - 1 copo de leite (faltando um dedo para encher) - 1 copo de água - 1 copo de óleo - uma colher de café de sal, dissolvido na água. Se o queijo estiver salgado, às vezes nem precisa do sal.
MODO DE FAZER; leva a água e o óleo para ferver e com eles escalda o polvilho, misturando bem. Deixa esfriar um pouco e vai colocando o leite e o ovos, um a um, e o queijo ralado. Se a massa ficar dura, acrescenta mais um pouco de leite. Faça as bolinhas. Pode assar na hora ou levar para congelar.
MODO DE FAZER; leva a água e o óleo para ferver e com eles escalda o polvilho, misturando bem. Deixa esfriar um pouco e vai colocando o leite e o ovos, um a um, e o queijo ralado. Se a massa ficar dura, acrescenta mais um pouco de leite. Faça as bolinhas. Pode assar na hora ou levar para congelar.
Queijo (salgado ou sem sal)
Quando o queijo de Minas está muito salgado, deixe-o dentro de uma vasilha funda, com água por algumas horas. Se por acaso ele estiver sem sal, faça a mesma coisa, somente acrescentando um pouco de sal à água.
domingo, 13 de março de 2011
MANDIOCA NO FORNO (Zulma)
Cozinhar a mandioca e cortar em pedaços não muito pequenos. Untar um pirex, botar os pedaços de mandioca e temperar a gosto. Por cima jogar um vidro de leite de coco e fatias de mozzarela. Levar ao forno para derreter a mozzarela.
CANJIQUINHJA COM LINGUIÇA
Ingredientes
• 5 colher(es) de sopa Canjiquinha ou xerém lavada e escorrida
• 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
• 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho em pedaços pequenos
• 1 unidade(s) Cebola pequena picada
• 2 colher(es) de sopa Salsinha picada
• 200 g Lingüiça de frango cortada em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
1
Deixe a canjiquinha de molho por 30 minutos em uma tigela com ½ litro de água. Em seguida, cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ter consistência de um mingau. Tempere com sal, retire do fogo e reserve.
2
Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, o pimentão e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar macia. Misture a salsinha e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
3
Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha as rodelas de lingüiça e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até dourar. Retire do fogo.
4
Montagem: arrume nos pratos a canjiquinha, o refogado de cebola e pimentão e a lingüiça. Regue com o azeite de oliva restante e decore com salsinha.
DICA: Dê uma ferventada na linguiça para ficar mais fácil para fatiar.
• 5 colher(es) de sopa Canjiquinha ou xerém lavada e escorrida
• 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
• 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho em pedaços pequenos
• 1 unidade(s) Cebola pequena picada
• 2 colher(es) de sopa Salsinha picada
• 200 g Lingüiça de frango cortada em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
1
Deixe a canjiquinha de molho por 30 minutos em uma tigela com ½ litro de água. Em seguida, cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ter consistência de um mingau. Tempere com sal, retire do fogo e reserve.
2
Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, o pimentão e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar macia. Misture a salsinha e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
3
Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha as rodelas de lingüiça e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até dourar. Retire do fogo.
4
Montagem: arrume nos pratos a canjiquinha, o refogado de cebola e pimentão e a lingüiça. Regue com o azeite de oliva restante e decore com salsinha.
DICA: Dê uma ferventada na linguiça para ficar mais fácil para fatiar.
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