BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA (Facebook)

Ingredientes: 395 g leite condensado 20 g de manteiga com sal 50 ml de cachaça envelhecida Açúcar cristal Raspas de limão para decorar Modo de Preparo: Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

PARA COLORIR O ARROZ (Carol)

Para dar um colorido ao arroz, é só cozinhar a cenoura, ou beterraba ou espinafre. Bater no Mixer para virar um puré. Quando o arroz estiver quase pronto é só misturar a ele. Pode dar uma refogada antes de bater no mixer.

DOURADA COM PIRÃO (Thatê)

Temperar a Dourada com limão, sal, alho, cebola e um pouco de pimenta. Deixar uns 20 a 30 minutos para tomar gosto. Pegar uma frigideira grande ou uma panela de fazer risoto e colocr no fundo: fatias de tomate, fatias de cebola, pedacinhos de alho, pimentão, alho porrô, salsa e cebolinha. Por cima colocar o peixe, mais umas fatias de tomate e cebola por cima; juntar azeite extra virgem, o limão com os temperos onde estava o peixe e umas duas ou três colheres de sopa de água. Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo. Provar o sal. Depois do peixe cozido, colocá-lo em uma travessa e fazer o pirão no caldo que ficou na panela. Assim: dissolver um pouco de farinha de mandioca, crua, em um pouco de água. Ir colocando aos pouos no caldo da panela e ir engrossando à vontade. NO TEMPERO QUE FOR FEITO PARA BOTAR O PEIXE É BOM BOTAR UM POUCO DE ÓLEO PARA ELE ADERIR MELHOR AO PEIXE.

SALADA DE REPOLHO (Thatê)

Levar para ferver em uma panela, água, vinagre, sal, 4 cravos e uma colher de sobremesa de açúcar. O vinagre e sal, de acordo com o paladar. Cortar o repolho, fino. Quando a água ferver, jogar lá dentro o repolho; depois que ela voltar a ferver esperar 2 minutos (até o repolho murchar), retirar do fogo, escorrer e temperar com azeite extra virgem. Dica: Depois que retirar o repolho junar fatias de maçã e deixar ferver, também, por 2 minutos. Juntar ao repolho.

BOLO DE FARINHA DE MILHO (Luzia)

2 copos de farinha de milho - 1 1/2 copo de leite - 1/2 copo de óleo - 1 copo de açúcar - 1 copo de queijo ralado - 1 pacote de 50 gr de coco ralado - 2 colheres de sopa de fermento químico - 4 ovos - 1 colher de chá de sal. MODO DE FAZER - Bater no liquidificador os ovos, açúcar - sal - óleo - leite - farinha de milho e fermento. Misturar o queijo e o coco, SEM BATER. Levar ao forno médio em forma untada e caramelada.

MOLHO BRANCO (Thatê)

1 colher de sopa, cheia, de manteiga - 1 colher de sopa, cheia, de farinha de trigo - sal - l xícara de chá, cheia, queijo ralado - 1/2 litro de leite quente - caldo de frango - noz moscada - pimenta do reino. MODO DE FAZER - Esquentar o leite com o caldo de frango e reservar. Em uma frigideira colocar a manteiga com a farinha de trigo, levar ao fogo e deixar fritar a farinha. Apagar o fogo e ir juntando o leite aos poucos para não empelotar (Se por acasa empelotar é só bater no liquidificador). Levar ao fogo até engrossar. Tirar do fogo e juntar o queijo, a noz moscada e a pimenta do reino. Se precisar, juntar um pouco de sal.

MORANGA EM CALDA (Matildinha)

Lavar bem uma moranga, cortar os pedaços com casca. Levar ao fogo açúcar com água para fazer uma calda, juntar alguns cravos e pedaços de canela e a moranga. Deixar a moranga cozinhar nessa calda.

TORTA DE PÃO (Altair/Jfa)

1 pão de forma sem casca - 300 gramas de presunto - 300 de muzzzarela - 1/2 litro de leite - 150 gramas de queijo parmesão ralado - 4 ovos - chero verde - temperos a gosto. MODO DE FAZER - Colocar em um taboleiro untado fatias do pão não qual se tenha passado manteiga. Sobre cada fatia de pão, 1 fatia de presunto e outra de queijo. Fazer assim até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de pão. Bater as claras em neve, juntar as gemas, o leite, o queijo e os tempero. Com esse creme cobrir todo o pão e levar para assar.

BACALHAU COM MANDIOQUINHA SALSA (Thatê)

1 kg de mandioquinha - 600 kg de bacalhau - 2 latas de creme de leite - cebola - alho - sal, se precisar - açafrão - cheiro verde picadinho - queijo ralado MODO DE FAZER - Cozinhar a mandioquinha, amassar com um garfo, juntar o creme de leite sem soro e levar ao fogo com um pouco de azeite. RESERVAR. Dessalgar o bacalhau, desfiar e refogar no azeite com a cebola picada, o alho e o açafrão. Deixar um pouco de caldo. Se precisar, juntar um pouco de sal. Em um pirex untado colocar o puré de mandioquinha. Por cima, espalhar o bacalhau, o cheiro verde e o queijo ralado. Levar ao forno por alguns minutos. Servir com arroz branco. Serve, mais ou menos, 6 pessoas.