CUCA - (Miguel Wg)

• Streuselkuchen é um dos bolos da culinária alemã mais conhecido no Brasil, especialmente na região sul, onde é chamado de Cuca de Farofa ou apenas Cuca (de “Kuchen”, bolo). Sua origem mais provável é na Silésia, atual Polônia, mas hoje em dia é encontrado em toda a Alemanha, seja recheado com frutas, creme ou com pudim de baunilha.
  
  Streuselkuchen - A Massa
  
  Ingredientes:
  
  400g margarina sem sal
  5 ovos
  8 colheres (sopa) açúcar refinado
  15 colheres (sopa) farinha de trigo (aprox.)
  5 colheres (chá) fermento em pó
  1 1/2 xícara (chá) leite
  2 colheres (chá) essência de baunilha (ou a gosto)
  
  Modo de fazer:
  Separe as claras das gemas e reserve as claras
  Bata as gemas com a margarina e o açúcar.
  Quando estiver um creme esbranquiçado, acrescente aos poucos a farinha alternando com o leite e a essência. Por fim, acrescente o fermento e misture.
  Bata as claras em neve e incorpore à massa.
  Despeje em uma forma retangular número 5 untada e enfarinhada.
  
  Streuselkuchen - O Streusel (farofa) cobertura e montagem
  
  Ingredientes:
  
  400g margarina sem sal
  9 colheres (sopa) açúcar
  15 colheres (sopa) farinha de trigo
  a gosto canela em pó
  opcional essência de baunilha
  a gosto maçãs
  
  Modo de fazer:
  Amasse todos os ingredientes juntos até formar uma farofa.
  Corte as maçãs em rodelas, picadas ou raladas. Cubra com elas a massa e depois coloque a farofa por cima.
  Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos, até que a farofa fique levemente dourada e a lateral do bolo desgrude da forma.
  
  Dica: Substitua as maçãs por frutas frescas ou em calda, ou por um creme de confeiteiro.

  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
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PÃO CASEIRO (Receitas nota 10)

  

• 500 ml de leite morno
• 3 ovos
• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
• 1 copo (tipo requeijão) menos um dedo de óleo
• 100 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de sal
• 1,5 kg de farinha de trigo    
• MODO DE FAZER:  Bata tudo no liquidificador
• Depois despeje em uma bacia já com 1 Kg de farinha de trigo
• Mexa com uma colher de pau, depois acrescente mais farinha (cerca de 500 g) aos poucos e sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
• Modele os pães, cubra comum plastico e toalha de mesa e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora
• Asse em forno quente, em temperatura média (180ºC) por uns 45 minutos
• Ao retirar do forno pincele com margarina para ficar macio
• Rende 3 pães grandes
• Se desejar pode fazer de bolinhas que vai ficar um perfeito pão de minuto

SALADA ESPECIAL PARA O CALOR (Thatê)

    Couve flor - brócolis - cenoura - algumas folhas de alface (americana, roxa, crespa, qualquer uma ou várias) - chuchu - vagem - abobrinha - quiabo - muzzarela - pimentão - castanha de caju - nozes - passas - tomatinho cereja - pepino, manga, maçã, azeitonas e outras coisas que queira acrescentar.  MODO DE FAZER:  Cozinhar os legumes mais duros no vapor; a cenoura e o chuchui podem ser ralados crus ou também cozidos no  vapor. Cortar tudo em pedaços bem pequenos e misturar. O tomatinho não deve ser cortado para não juntar água e o pepino deixar escorrer um pouco em uma peneira.  MOLHO;  para cada colher de maionese juntar uma colher de yogurte natural. Temperar com sal, pimenta do reino, limão e casca de limão ralada. Bater bem e usar.
  DICA: se quiser comer a salada com arroz é só fazê-lo com brócolis. Nesse caso não colocar o brócolis na salada.