TORTA PIZZA DE LIQUIDIFICADOR (Célia Junqueira)

4 ovos 1 xícara (de chá) de óleo 2/3 de xícara (de chá) de leite 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 1 colher (de sopa) de pó royal 2 tomates picados 250 g de queijo muzzarela 250 g de presunto picado ou ralado 1 colher (de sobremesa) de orégano Sal a gosto. Modo de Preparo: Pique os tomate e tempere com sal e orégano, reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo e 1/2 colher (de chá) de sal. Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento. Misture delicadamente. Despeje metade da massa do liquidificador em um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe o presunto picado por cima da massa, depois o tomate picado e temperado e por fim a muzzarela. Depeje o restante da massa por cima de tudo e leve ao forno médio. Deixe assar até ficar dourado. Dicas: Não gosto de colocar o presunto em fatias porque fica mais difícil na hora de cortar e servir, por isso prefiro picar. Eu não desenformo esta torta, porque comemos quente. Por isso, coloco para assar em um refratário que dê para levar à mesa.

BRIGADEIRRÃO DE NUTELLA (Célia Junqueira)

5 ovos 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina 1 pote de Nutella (creme de avelã). MODO DE PREPARO: No liquidificador, bata bem os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a margarina e a Nutella. Coloque em uma forma própria para pudim com 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno, preaquecido a 180 °C, durante aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Espere esfriar, desenforme e decore com raspas ou calda de chocolate. Depois, sirva bem gelado.

LAGARTO AO MOLHO DE CEERVEJA PRETA (Célia Junqueira)

: 1 kg de Lagarto 4 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 caixinha de molho de tomate 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola 1 lata de cerveja escura(caracu) sal e pimenta-do-reino preta. Modo de preparo: Frite o alho e a cebola junto com os temperos que você mais gosta. Assim que os mesmos estiverem bem dourados, jogue o molho dentro da panela de pressão adicionado de uma medida e meia de água. Mexa um pouco e logo em seguida coloque o pacote de creme de cebola para ser dissolvido enquanto o molho está frio, pois o creme de cebola deve ser dissolvido com o liquido ainda frio. Continue mexendo até que o mesmo comece a apurar. A seguir, acrescente a cerveja e mexa mais um pouco.(Cuidado com o sal, pois o creme de cebola já vem com um pouco de sal). Assim que o molho começar a apurar, coloque o lagarto e feche a panela de pressão deixando cozinhar por mais ou menos 30 minutos ou até ela ficar macia. Observe que determinadas carnes cozinham mais depressa que outras. Cozinhe com o fogo brando. Você pode também acrescentar outros temperos que gostar.

TORTA DE FRANGO COM GUARANÁ (Célia Junqueira)

Ingredientes: 3 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo 250 g de margarina 1/4 de xícara (chá) de guaraná 1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara de maizena 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva sal e pimenta a gosto. Recheio: 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates sem pele e sementes picados 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas 1 xícara (chá) de caldo de legumes 900 g de peito de frango cozido e desfiado 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos salsa picada a gosto 1 gema(para pincelar). Modo de preparo: Em uma tigela, misture 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, a margarina, o guaraná, o óleo, o amido de milho e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve um pouco de massa para cobrir. Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue o tomate, o pimentão e a ervilha. Junte o caldo de legumes o sal, a pimenta, o frango, a linguiça e o restante da farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente. Junte o queijo, a salsa e deixe esfriar. Coloque sobre a massa, feche a torta e pincele a gema batida. Asse no forno, preaquecido, a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar. Com essa massa também pode-se fazer empadinhas

PUDIM DE ABACAXI (Célia Junqueira)

2 pacotes de gelatina de abacaxi 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco 1 abacaxi médio cozido 1 xícara de açúcar. Modo de preparo: Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido. Junte a gelatina e torne a bater. A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar. Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme

BOLO DE BANANAS (Inah )

Bater no liquidificador: 3 ovos - 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente - 1/2 xícara de chá de chocolate em pó - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 1/2 xícara de açúcar - 1 xícara de chá de leite - 2 bananas nanicas, maduras, amassadas - 1 colher de chá de baunilha - 1 colher de sopa de Royal . Forma untada. Cuidado para ao misturar no copo do liquidificador não forçá-lo. Bater primeiro os líquidos com a banana amassada e depois juntar a farinha e o chocolate aos poucos, ajudando com uma colher. Fiz cup cake e cobri com brigadeiro. Ficou ótimo.

FINANCIER (Ana Maria Braga)

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g) ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (125 g) 4 claras (3/4 xícara de chá) modo de preparo 1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1/3 de farinha de trigo e misture. Adicione ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture. Junte 4 claras e misture rapidamente até formar uma mistura homogênea. Leve para a geladeira por 40 minutos. DICA: A massa, sem assar, pode ser guardada na geladeira por até 1 semana em recipiente coberto ou saco plástico. 2 - Em forminhas individuais de empadinhas (3 cm de diâmetro X 2 cm de altura), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo coloque uma pequena porção de massa sem preencher a forminha até a borda (pois ela vai crescer). 3 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar. Sirva em seguida polvilhada com açúcar de confeiteiro

FAROFA DOCE (Cláudia L. Bonamichi)

Ingredientes: - 150 gramas de bacon; - 2 colheres de azeite; - 2 colheres de manteiga; - 2 cebolas picadas; - 3 dentes de alho picado; - 3 fatias de abacaxi; - 6 colheres de uva passas; - 10 cerejas em calda; - 2 xicaras de farinha de mandioca crua; - Sal a gosto; - Salsinha e cebolinha para decorar. Modo de preparo Frite o bacon, acrescente a cebola e o alho. Junte as frutas picadas, refogue tudo, coloque a farinha de mandioca, verifique o sal. Em seguida, decore com a salsinha e cebolinhas!!!!

AUBERGINES FARCIS, OEUFS AU NID (Marie Claire Gabrieli

2 belles aubergines 4 oeufs 4 tomates 2 oignons 3 c à s d'huile d'olive Sel et poivre. Comme faire: Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées. Huiler légèrement la face coupée et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ suivant le four. Pendant ce temps peler et émincer les oignons Laver les tomates, les couper en 2, les épépiner un peu et couper la chair en dés. Quand la chair des aubergines est tendre sous la pointe d'un couteau, sortir les aubergines du four sans l'éteindre, les évider avec une cuillère pour récupérer la chair sans abimer la peau. Hacher grossièrement la chair au couteau. Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et mettre les oignons à fondre pendant 5 mn, ajouter les tomates en dés et la chair des aubergines. Assaisonner et laisser compoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Répartir cette compotée dans les coques d'aubergines et avec une cuillère à soupe faire une cavité au centre et y casser un oeuf. Glisser délicatement les aubergines au four pendant environ 5 mn juste le temps que le blanc des oeufs soit pris et servir aussitôt

QUICHE LORRAINE (Evelyne Benedetti)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de pâte brisée - 200 g de lardons - 30 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 20 cl de lait - sel et poivre - muscade Préparation de la recette : Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette. Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte. Parsemer de copeaux de beurre. Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte. Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6). PERSONNELLEMENT j ajoute avec les lardons des dés de jambon blanc . Tu me diras ce que tu en penses

SALADA TIÉDE D'OREILLE DE COUCHON (Eliane Flacet)

Ingrédients:pour 4 personnes 2 oreilles de cochon crues 1 bouillon parfumé (légumes / épices) 1 vinaigrette 1 salade mâche ou frisée 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 750g pommes de terre nouvelle 5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise sel poivre Recette: Cuire les oreilles de cochons dans le bouillon environ 1 heure. Les laisser refroidi. Réserver. Faire une vinaigrette, ajouter la salade de mâche ou frisée. Émincer les oreilles de cochons. Chauffer 2 cuillères d'huile dans une poêle et ajouter les lanières d'oreille de cochon, faire sauter quelques minutes. Au bout de trois minutes réserver la préparation et déglacer la poêle avec du vinaigre de framboise. Servir immédiatement la salade avec les oreilles nappée de vinaigre réduit. Servir avec une fricassée de pommes de terre.