COOKIES (D. Mirtes Colen Froeden)

Cookies da D. Mirtes Colen Froede 3103222-8626 Ingredientes ¾ xícara de chá de açúcar mascavo ¾ xícara de chá de açúcar cristal 2 colheres sopa de margarina 2 ovos 2 xícaras de chá de trigo 1 colher de chá de fermento Royal 2 barras de chocolate (meio amargo + comum) Bater tudo a mão bastante. O fermento deve ser acrescentado depois que a massa estiver pronta para não perder o valor. Acrescentar o chocolate cortado em pequenos pedaços e misturar devagar. Se ficar muito mole, acrescentar um pouco mais de trigo. Untar uma assadeira com margarina e depois polvilhar um pouco de trigo. Com duas colheres retirar a massa e fazer os bolinhos dos cookies. Colocar os cookies separados na assadeira. Pré-aquecer o forno a 180graus. Não deixar escurecer. Ao retirar do forno, ir retirando o cookie do fundo da assadeira com uma faca, para não quebrar.

ESPAGUETE À CARBONARA

400g de espaguete - 2 ovos - 1 gema - 80g de queijo parmesão ralado - 1 dente de alho - 3 colheres de sopa de azeite extra virgem - 160g de bacon - sal - pimenta. MODO DE FAZER - Bater os ovos inteiros com a gema, 1 colher de azeite, metade do queijo ralado, 1 pitada de sal e outra de pimenta. Em uma frigideira grande, dourar o alho esmagado com 2 colheres de azeite. Adicionar o bacon cortado em cubinhos e deixar fritar. Cozinhar o espaguete "al dente", escorrer, juntar ao bacon e retirar do fogo. Adicionar o preparado de ovos ao espaguete, polvilhar com o queijo restante, mexer e servir imediatamente. DICAS: Reservar 1 xícara da água do cozimento do espaguete para diluir um pouco o molho, caso fique muito espesso. Para um molho mais cremoso, juntar 10ml de creme de leite aos ovos batidos e deixar em fogo baixo por 1 minuto.

BOLO DE BANANAS (Edilene)

3 bananas 2 xícaras açúcar 1 colher (chá) bicarbonato 1 colher (sopa) pó royal 3 colheres (sopa) leite 3 colheres (sopa) manteiga derretida 2 xícaras farinha de trigo Nozes a gosto Amasse as bananas e junte o resto dos ingredientes aos poucos, sempre mexendo para formar uma massa homogênea. Ao final, acrescente as nozes trituradas à massa. Unte uma assadeira com margarina e depois polvilhe trigo. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180graus. Teste se o bolo está assado enfiando um palito dentro da massa. Quando o palito sair limpo é sinal de que o bolo está assado. Obs: sirva com café ou chá

TORTA LEVÍSSISMA DE LEGUMES COM FRANGO (Receita.com)

MASSA 500g de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 200g de margarina 2 ovos 1 pote de iogurte natural 1 gema para pincelar RECHEIO - 1kg de peito de frango desfiado - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho - 1 colher de sobremesa de sal - 2 tomates sem casca e sementes - 2 colheres de sopa de Cury - 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picada - 1 lata de milho - 1 copo de cogumelos cortados ao meio - 2 cenouras picadas em cubinhos - 300g de vagem picadas . MODO DE FAZER - Em uma panela coloque o óleo a cebola picada e deixe ate começar a dourar , logo em seguida o alho socado e espere até refogar . Acrescente na panela o frango , sal , o Cury e ½ xícara de água morna e espere ferver por 5 mim e coloque o tomate , a vagem , a cenoura ,os cogumelos , o milho e as azeitonas . - Pegue uma vasilha e coloque a farinha,margarina , o sal, os ovos, e o iogurte . Misture a massa até desgrudar das mãos logo após isso forre com uma parte da massa o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo falso e adicione o recheio . Abra o resto da massa com um rolo para cobrir a torta e use a gema para pincelar . Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 minutos

PURÊ DE BATATAS (Rita Lobo - GNT)

1 kg de batatas asterix - (aquela de casca arroxeada) 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga noz-moscada ralada a gosto 100 g de manteiga gelada sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de preparo: Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria para que elas não oxidem e escureçam. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias. Eespete com um garfo para verificar o ponto e desligue o fogo em seguida. Escorra a água e deixe as batatas no escorredor por uns minutinhos. Enquanto isso, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco, mas não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Junte as 2 colheres (sopa) de manteiga e o leite quente à batata espremida. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma boa pitada de noz-moscada. Misture muito bem. O purê está pronto, mas se quiser um purê extra cremoso, corte 100g de manteiga gelada em cubinhos e bata com o purê quente na batedeira. Desligue a batedeira e retorne o purê à panela. Aqueça antes de servir com o peito de frango.

FILÉ DE FRANGO COM SUCO DE LARANJA (Rita Lobo-GNT)

4 filés de peito de frango 2 xícaras (chá) de suco de laranja ¼ de xícara (chá) de azeite 1 dente de alho 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ramo de alecrim fresco Sal (a gosto) Pimenta-do-reino (a gosto) Azeite para untar Truque culinário: marinar o peito de frango na laranja Modo de preparo: Sob água corrente, lave os filés de frango. Aproveite para descascar e amassar o dente de alho. Para fazer a marinada, esprema apenas 1 xícara de suco de laranja (a outra será usada mais para frente) e transfira para uma tigela grande, passando pela peneira. Misture com ¼ de xícara (chá) de azeite e o dente de alho (descascado e amassado). Mergulhe os filés de frango, tampe com o prato e deixe marinar por 20 a 30 minutos, em temperatura ambiente. Se quiser deixar mais tempo, leve à geladeira. Sugestão da Rita Lobo: não use filezinho de frango e sim o filé, que nada mais é do que a metade de um peito inteiro. MOLHO DE LARANJA. Em uma frigideira colocar azeite extra virgem manteiga ou azeite de nozes. Fritar a cebola. pedacinhos de alho, sal, pimenta e outros temperos que quiser. Depois de uns minutinhos acrescentar o restante do suco de laranja e deixar ferver um pouco. Experimenta e bote um pouco de açucar se quiser mais adocicado.

BOLO DE CARNE RECHEADO (Thatê)

1/2k de carne moida - 100g de presunto - 100g de mozzarela - 1/2 xícara de chá de farinha de rosca - 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos - 1 ovo - cebola, alho, sal, pimenta do reino, bacon picado, pedaços de tomate, sem pele e sem sementes e outros temperos que quiser. Misture tudo muito bem (menos o presunto e a mozzarella) para dar liga. Deixar descansar uns 20 minutos. Abrir um saquinho de plástico e em uma das partes colocar a carne, dobrar a outra parte por cima e ir abrindo a "massa" da carne como se fosse massa de pastel. Em cima colocar fatias de presunto e depois a mozzarella. Com o auxílio do plástico ir enrrolando a carne para fazer um rolo, como se fosse um rocambole. Ter o cuidado de fechar bem as pontas. Colocar em um refratário untado e com a parte final do rolo para baixo. Untar por cima com um pouco de azeite e levar ao forno para assar; primeiro coberto com papel alumínio. Depois de uns 15/20 minutos tirar o papel para corar.

BOLO FLEISCHMANN (Sara)

1 pacote de Bolo Fleischmann - 1/2 lata de leite condensado - 1 vidrinho de leite de coco - coco ralado. MODO DE FAZER - Fazer o bolo conforme as instruções da embalagem. Depois de assado, e ainda quente, perfurar todo o bolo com um garfo e esparramar por cima uma mistura de leite condensado e leite de coco. Por cima de tudo jogar coco ralado (coco adocicado). Cortar depois de frio.

PICLES (Thatê)

Cozinhar no vapor pedaços de legumes (cenoura, chuchu, couve-flor, brócolis, abobrinha, etc). Juntar a eles pedaços de pimentão, cebola e pepino. Esterilizar um vidro cuja tampa vede bem a entrada do ar. Colocar dentro, os legumes. Levar uma panela ao fogo com vinagre e sal, na proporção de 1 copo de vinagre e 1/4 de água. Se gostar mais ácido, é só aumentar o vinagre. Junto ao vinagre, colocar um pouco de sal, uns dentes de alho, um pouco de pimenta do reino, tomilho (se gostar) e 2 cravos. Deixar ferver e colocar em cima dos legumes que estão no vidro. Se a tampa não vedar bem, é só botar por cima um pedaço de plástico e firma com uma gominha. Deixar uns dias para curtir.

TAPANADE (Rita Lobo)

Ingredientes: 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço 1 colher (sopa) de alcaparras 6 nozes 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de molho de soja Folhas de manjericão (a gosto) Modo de preparo: Coloque as azeitonas e as alcaparras numa peneira e lave sobre água corrente. Deixe escorrer bem. Numa tábua, pique fino as azeitonas, as alcaparras, as nozes e o dente de alho, até formar uma pasta rústica. Transfira a pasta para uma tigela o junte o azeite, o suco de limão e o molho de soja. Com as mãos, rasgue as folhas de manjericão, misture e sirva a seguir.

PUDIM DE MILHO. (Receita.com)

1 lata de leite condensado 4 ovos 1/2 lata de leite comum 1 vidro de leite de coco 200 ml Grãos de milho de duas espigas Calda 8 colheres de sopa de açúcar - MODO DE FAZER -Colocar o açúcar na própria forma que vai fazer o pudim Levar ao fogo mexendo até carameliza Tomando o cuidado para não escurecer muito senão fica amargo Espalhar muito bem na forma Bater os ingredientes do pudim no liquidificador Colocar na forma com a calda Levar para assar em forno pre aquecido por 1 hora e meia coberto com papel aluminio em banho maria com a água já quente Deixar descansar no forno por 10 minutos Retirar,levar para gelar e então desenformar bem gelado