MARIA MOLE- - II - (1976)

2 ovos - 2 xícaras de chá de açúcar - 1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz - 1 coco ralado 2 colheres de sopa de manteiga MODO DE FAZER Misturar todos os ingredientes e bater muito bem. Levar ao forno médio em forminhas untadas de manteiga

MARIA MOLE - ! -

11 fls de gelatina branca - 400 g de açúcar - 1 copo de água fervente - coco ralado (não pode ferver a gelatina) MODO DE FAZER; Dissolver a gelatina na água fervente, acrescentat o açúcar e bater até o ponto de suspiro. Polvilhar um taboleiro com coco ralado despejando em seguida a gelatina batida com o açúcar. Por cima de tudo, polvilhar com mais coco ralado. Levar a geladeira para endurecer.

AMOR EM PEDAÇOS (Matildinha/1976)

RECHEIO; 1 coco - 1 abacaxi pequeno ralado e ligeiramente peneirado - 5 gemas - 3 pires de chá bem cheios de açúcar - 1 colher de manteiga. MODO DE FAZER: Levar tudo ao fogo para cozinhar as gemas. Fica no ponto de doce de compoteira. MASSA: 2 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de gordura - 1 colher de manteiga (ou 2 colheres de manteiga) e misturar bem. Botar um pouco de leite morno em 1 xícara e juntar 1 pitada de sal e 2 colheres de café de fermento químico. Misturar à farinha, amassá-la até ficar no ponto de abrir com o rolo. Untar um pirex fundo, forrar com a massa e assinalar as beiradas com o garfo. Botar o recheio e levar ao forno médio. Se quiser, cobrir tudo com a massa. OUTRO RECHEIO: Amassar 2 xícaras de açúcar com 2 colheres de chá de manteiga. Bater bem 6 gemas, juntar ao açúcar batendo novamente. Juntar 1 1/2 copo de leite fervido e frio, 2 xícaras de coco ralado, 2 colheres de farinha de trigo e 1 pitada de sal. Misturar tudo muito bem e colocar no pirex onde está a massa . Levar ao forno regular patra cozinhar o recheio. BATER as 6 claras em neve com 6 colheres de açúcar como para suspiro. Depois que o doce da travessa estiver assado, deixar esfriar e cobrir com o suspiro. Levar novamente ao forno médio para corar o usíro.

GELATINA ROSADA

Dissolver 1 pacote de gelatina (framboesa, morango ou outra) em 1 xícara de água fervendo. Misturar a uma lata de leite condensado e a mesma medida de leite de vaca. Bater no liquidificador e levar para gelar. Depois de gelado, desenformar e enfeitar com pêssego em calda ou outra fruta em calda.

BOLO SALGADO (Thatê)

Pão de forma cortado no sentido do comprimento - Recheio: pode ser camarão, salsicha , queijo, patés, ovo, alface, tomate, o que quiser. MODO DE FAZER: Botar uma fatia de pão em uma bandeja e passar um pouco da maionese sobre o pão. Botar o recheio. Outra camada de pão com maionese; outro recheio. Assim até o final, sendo a última camada de pão. COBERTURA; Amassar o catupiry com um pouco de manteiga e um pouco de leite até ficar em consistência de poder espalhar. Cobrir todo o pão com essa mistura e enfeitar com tomate, pimentão, etc.

QUEIJADINHA

Misturar bem 1 xícara de chá de coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e 2 gemas. Assar em forminhas, em banho maria, até dourar. Forno quente.

BEIJINHOS DE COCO

Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 1 colher de chá de baunilha - 1 colher de sopa de manteiga e 1 coco ralado. Mexer sempre até desprender do fundo da panela. Esfriar, enrolar fazendo bolinhas e pssar em açúcar. Botar um cravo em cima.

BOLINHO DE CHUVA (Carol)

4 ovos - 2 xícaras de chá de farinha de trigo - 1 xícara de chá de maizena - 1 colher de sopa de fermento químico - 8 colheres de sopa de açúcar. - leite MODO DE FAZER - Misturar tudo e ir colocando leite até dar o ponto. Deixar descansar enquanto o óleo esquenta. Fritar e passar no açúcar com canela.

TORTA DE MAÇÃ

Untar um pirex com manteiga. Colocar no fundo 3 ou 4 maçãs cortadas em fatias finas e salpicar açúcar por cima - Misturar 1 xícara de chá de farinha de trigo com 1/2 xícara de chá de açúcar e 1 colher de sobremesa de fermento químico e espalhar por cima das maçãs. Derreter 100 g de margarina, mais 1 colher de sopa, rasa, de margarina e espalhar sobre a farinha de trigo no pirex . Bater 3 ovos, sendo as claras em neve e depois as gemas (como para pão de ló). Colocar em cima de tudo que está no pirex, Espalhar açúcar com canela e levar para assar. É rapido; mais ou menos 7 a 10 minutos.

ASSADO COM CERVEJA

1 k de contra filé - temperos a gosto - cebola e um pouco de limão - 2 colheres de sopa de azeite - 30 gs. de manteiga (1 colher de sopa) - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 garrafa de cerveja preta. MODO DE FAZER - Limpar a carne e temperar (é bom botar um pouco de óleo junto com os temperos para ele grudar melhor na carne; botar a carne com os temperos em um saquinho plástico, apertar bem e deixar algumas horas ou de um dia para o outro para pegar gosto). Esquentar o azeite e dourar a carne dos dois lado. Passá-la para uma outra panela. Dourar em uma frigideira a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e jogar essa mistura em cima da carne. Por último despejar a cerveja preta e deixar cozinhar em fogo brando.

PUDIM DE MORANGA

1 1/2 copo de moranga cozida e amassada (deixar a moranga no escorredor para sair um pouco da água, antes de amassar) - 1 1/2 copo de leite - l l/2 copo de açúcar - 3 ovos - 1/2 colher de sopa de manteiga - 3 colheres de sopa, rasas, de manteiga. MODO DE FAZER - Bater tudo no liquidificador e assar em banho-maria, em forma caramelada, por uns 40 minutos.