TIGELINHAS DE QUEIJO (Nirma)

Ingredientes - 1/2 queijo de Minas ralado - 1/2 gema - açúcar. Misturar a gema com o queijo e ir colocando açúcar até poder enrolar como bolinhas. Colocar em forminhas de papel e com o dedo mínimo fazer um depressão no centro onde será colocado um pouquinho de goiabada amassada. NÂO VAI AO FOGO
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GRANFINOS (Nirma)

1 coco ralado - 1 lata de leite condensado - Misture tudo em uma tigela e depois coloque em forminhas, Leve ao forno para corar. Só no dia seguint é que ficam macios, por isso devem ser feitos de véspera. NÃO VAI AO FOGO.

QUIBE DE FORNO COM NOZES (Web)

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 4 xícaras (chá) de água morna
• meio quilo de carne moída
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas,
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-síria
• 1 xícara e meia (chá) de maionese HELLMANN´S
• Para untar: óleo Modo de preparo
1Em uma tigela, misture o trigo e a água morna. Reserve por 1 hora.
2Unte um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve.
3Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4Escorra o trigo e pressione com as mãos até eliminar todo o líquido.
5Coloque em uma tigela, misture a carne, a hortelã, as nozes, o sal, a pimenta e a maionese HELLMANN´S.
6Coloque no refratário reservado e alise, pressionando com as costas de uma colher.
7Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.
8Dica
9Se quiser, faça cortes no quibe antes de levá-lo ao forno, formando quadrados.

CREME DE MANDIOQUINHA (Web)

Ingredientes
• 5 mandioquinhas grandes
• 1 cebola pequena
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 copos americanos de leite
• 3 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de legumes
• sal a gosto
• salsinha a gosto Modo de preparo
1 Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de água com o caldo de legumes.
2 Bata no liquidificador com toda a água do cozimento e reserve.
3 Em uma panela refogue a cebola, o alho e o azeite, adicione o creme, o leite e deixe levantar fervura.
4 Por último desligue e acrescente a salsinha.
5 Sirva acompanhada com crotons e parmesão.

OLHO DE SOGRA DE MARACUJÁ (Web)

Ingredientes
• 2 pacotes de coco ralado (200g)
• 1 lata e meia de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• ¾ de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 500g de ameixas pretas grandes sem caroço
• Açúcar cristal para empanar Modo de preparo
1Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
2Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente. Faça bolinhas com esse doce e coloque dentro das ameixas. Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e coloque em formas para docinhos.
3Dica
4O coco seco ralado pode ser substituído por coco fresco, na mesma quantidade. Você também pode fazer esse doce na versão limão, é só trocar o suco de maracujá por meia xícara (chá) de suco de limão.
Dificuldade fácil

SOPA DE LEGUMES COM FOLHAS DE SALSÃO (Thatê)

1 cenoura, 1 batata e um chuchu cortados em pedaços - folhas de salsão - cebola - alho e tomate - Sal a gosto.
Em um panela refogar no azeite 3 dentes de alho, 1/2 tomate - 1/2 cebola. Depois colocar os legumes e as folhas do salsão. Deixar cozinhar bem. Bater no liquidificador e levar novamente ao fogo para ferver mais um pouco. Botar o sal.
Na hora de servir colocar no fundo do prato e nas laterais, requeijão de copo. Botar a sopa por cima.
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SALADA DE SALSÃO COM ABACAXI E MAÇÃ

1 pé de salsão - l lata de creme de leite, sem soro - 1 lata de abacaxi em calda, sem a calda - 4 maçãs verdes - 4 colheres de maionese.
Picar o salsão, o abacaxi e as maçãs. Misturar com o creme de leite e adicionar a maionese, misturando bem.
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REPOLHO NO FORNO

1/4 de repolho picado bem fino - tomate, pimentão, cebola e azeitonas, picados em pedaços pequenos; cheiro verde, l ovo, l colher de sopa de farinha de trigo, azeite e queijo ralado. Temperar - Misturar tudo muito bem e colocar em um pirex untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca,. Por cima, farinha de rosca, queijo ralado e salpicar com manteiga. Levar ao forno até corar.
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PUDIM DE COCO

3 ovos - 100 g do coco ralado - 1 vidro pequeno de leite de coco - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite de vaca (medida na lata do leite condensado) -
Bater tudo no liquidificador e assar em forma caramelizada.
Obs.: É bom deixar o coco de molho no leite por uns 15 minutos para hidratar.
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PUDIM DE COCO

3 ovos - 1 xícara de chá (rasa) de açúcar - 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo - 1 lata de leite condensado - 1 vez a mesma medida de leite - 1 vidro de leite de coco, pequeno - 1 xícara de chá de coco ralado.
Modo de fazer: - Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado. Depois de tudo batido, misture o coco. Colocar em uma forma caramelizada e levar para assar.

SOPA CREME DE ABÓBORA

Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• ½ cebola média picada (70 g)
• 2 talos de salsão picados bem finos (90 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto
Modo de preparo
1
Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2
Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3
Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4
Sirva quente em uma Sopeira acompanhada de fatias de pão italiano.

Se desejar, substitua o gengibre por cubos de pão e a abóbora por cenoura.