BOLO DE FUBÁ (Cozinha Cláudia)

1 xícara de chá de fubá - 1 xícara de chá de farinha de trigo - 1 xícara de chá de manteiga ou margarina (240 g) - 3/4 de xícara de chá de açúcar - 3 ovos - 1/2 xícara de chá de leite de coco - 1 colher de sopa de fermento químico. MODO DE FAZER: Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e bater bem. Despejar a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de 18 x 26cm. Assar em forno quente, pré aquecido (200°) por uns 35 minutos, até que doure. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco. Desenformar e cortar em quadrados. Dão uns 12 pedaços. NOTA: se quiser, juntar um pouco de queijo ralado.