LEGUMES ASSADOS, TIPO LASANHA (Fani)

Abobrinha - Beringela - Tomate italiano maduro - Cebola. MODO DE FAZER ´Preparar um molho de tomate. Cortar a abobrinha em rodelas ou em comprida, Cozinhar no vapor ou por pouco tempo em pouca água e sal. Cortar a beringela comprida e deixar de molho na água, vinagre e sal. Cortar o tomate e a cebola em rodelas. Montar em um refratário camadas de molho, abobrinha, beringela, tomate e cebola. Repetir a sequência até terminar. Por cima, jogar queijo e lavar ao forno para assar.