ROAST BEEF - II - (1960)

Pegar um pedaço de contra-filet que tenha um pouco de gordura, temperar a gosto, sem vinagre e sem furar ( dissolver os temperos no azeite de oliva), botar dentro de um ssquinho de plático e deixar na geladeira, no mínimo, 12 horas. No dia seguinte, colocar óleo em uma panela e fritar a carne dos dois lados para deixá-la tostada. Depois, levá-la ao forno (médio) em uma assadeira por aproximadamente 30 minutos. Isso vai depender se se quer a carne mais mal passada ou não.