PÃO DE QUEIJO

3 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo - 3 xícaras de chá de leite - 1 concha de óleo - 1 colher de sobremesa de sal - 3 xícaras de chá de queijo de Minas curado, ralado (se for parmesão, a metade) - 5 ovos.  MODO DE FAZER  Levar o leite, o óleo e o sal ao fogo. Quando levantar a fervura escaldar o polvilho, mexer com uma colher até esfriar. Colocar os ovos, o queijo e amassar bem. Se ficar dura, colocar leite ou coalhada e ir amassando até o ponto de poder enrolar as bolinhas. Assar em forno bem quente.