Este blog não tem a pretensão de ensinar ninguém a cozinhar. É uma forma de resgatar umas receitas antigas que tenho e que eram feitas na minha família. Além disso, tem outras receitas que me foram fornecidas por pessoas amigas e outras que consegui na WEB, que foram experimentadas e consideradas muito boas. Divulguem o Blog.
quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014
PÃO DIÁRIO (Romélia C. A. Meyer - Do livro: A arte caseira de fazer pães)
1 k de farinha de trigo - 3 xícaras de água - 2 ovos inteiros - 2 colheres de sopa de margarina ou outra gordura - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa de sal - 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico, seco - MODO DE FAZER; Aquecer a água até ficar morna, não deixando ultrapassar 40º. Colocar em uma vasilha grande e acrescentar o fermento seco, o açúcar, a margarina mole, 2 ovos inteiros e 1 xícara de farinha de trigo. Misturar tudo muito bem para unir todos os ingredientes. Quando tiver colocado toda a farinha, a massa deve estar mole. Levantá-la com a mão, da bacia para o alto, para incorporar o ar à massa e torná-la elástica. Deixar crescer em bacia coberta e em um lugar quente, que não bata vento. Quando dobrar de volume, abaixá-la e colocar em formar untada. Deixar crescer outra vez e levar para assar em forno moderado, pré aquecido a 180º. Pode ser feito com fubá, substituindo 1/2 das xícaras de farinha de trigo pela mesma quantidade. NOTA: Depois que todos os ingredientes estiverem misturados acrescenta-se o sal.
A RECEITA É MUITO BOA.
Eu costumo fazer uma esponja, tirando do total da receita 1 xícara de chá de água, 1 xícara de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açúcar, misturar e juntar o fermento. Deixo ficar um tempo até crescer (uns 15 minutos) e aí continuo como manda a receita
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