SALPICÃO (Mathildinha/1984)

Temperar de véspera: 3 lombinhos de porco e 2 peitos de frango. No dia seguinte refogar e cozinhar até que possam ser desfiados. À parte, ralar 2 cenouras cruas, juntar salsa e cebolinha bem picadas, pimentão vermelho e verde em pedacinhos, 2 maçãs ácidas e 2 cebolas raladas. Misturar ao frango e aolombinho desfiados e ligar com um pouco de maionese. Se quiser, pode juntar ervilhas, azeitonas, passas e picles. Na hora de servir misturar batata palha.