BACALHOADA (Zilá)

1 k de bacalhau - azeite - batatas - cebolas - pimentões - tomates - salsa e cebolinha - azeitonas verdes e pretas. MODO DE FAZER - Dessalgar o bacalhau. Melhor tirar totalment e o sal; as azeitonas darão o ponto. Partir o bacalhau em pedaços regulares. Refogar no azeite e um pouco de cebola. Reservar. Em uma panela arrumar, em camadas, batatas cortadas em pedaços grandes, tomates sem pele e sementes, pimentões, cheiro verde e azeitonas. Regar com azeite e fazer uma outra camada; assim, até terminarem os ingredientes. Por cima de tudo colocar uma lata de pomarola. Levar ao fogo brando até que esteja cozido. OBs. Para tirar a pele dos tomates jogá-los em uma panela com água fervendo. Em seguida apaga-se o fogo para que o tomate não cozinhe. Tira-se, então, a pele e as sementes.